Pipopps bludder

Åhh, jag vill vara med i Cyberkocken. Nästa gång det lagas ska jag försöka. Vilken rolig idé!

Några av de som varit med: Brazilian Linda. Lilla Myzans kök. Cloudberry Quark. Och naturligtvis flera andra.

Om Livet vill och knutarna håller ska jag vara med. Hoppas att det blir bra ingredienser och att jobbet inte tar all tid just den veckan.

*håller tummarna*

Jag hade tänkt skriva om vårt berikande besök på Oaxen i somras. Bilderna jag blivit lovad verkar ha fastnat någonstans, alltså har även inlägget blivit det.

Men jag behöver ju inte skriva, det är redan gjort : Braxonfood

Det är nästan exakt samma mat som vi fick, och nästan exakt samma reflektioner. Kul!

Förutom att jag har tänkt så mycket och njutit varje gång, på detta besök att jag hävdar att det var mer prisvärt att äta lunch där en gång än att åka på en billig charter en vecka. Samma kostnad - mer nöje!



Här röks musslor och hummerklo i glaset under ett lock av ärtskum. Strax ska servitrisen komma och lägga upp skapelsen på våra tallrikar.

Menyn i sin helhet såg ut så här:
(Då nämns inte alla små "hälsningar från det kalla köket" och "aptitretare" vi fick innan ...)

                  Minutrökt hummer & sandmusslor med spritärtsskum serveras med melonterrin & kräm på rostat vete samt en skaldjurstapioca

Halstrad pilgrimsmussla & "Bouquet Garni" i blåstångsvatten med fänkålskräm & fänkålskrisp samt kräm på tång & pecannöt

Terrin på Svensk anklever med kardemummasocker, enrisaprikoser & macadamianötter, serverad med äppel ice wine, bläckfisksirap & apelsinbrioche

Piggvar på confiterad spetskål med kantarellpuré & ö-promenadsallad serverad med Karl-Johansvampskum & picklad kantarell i gelé på Pu Er

Lerbakad gris med fläskfriterad kalvbräss, kikärtspuré serveras med citrus- & cikoriainfuserad morot

Getostmozzarella i brödkaramell med veteölsinkokta russin, svensk get- & komjölksost smaksatt med rostade örter i rågbröd samt kålrotsmarmelad

Päronkrämkaka i eldsocker med persikoterinn, glass på choklad & brynt smör samt salta pistagenötter                                                                                                                

Konfekt

 

Eftersom vi körde bil, alla närvarande, drack vi deras egna äppelmust och iskallt lokalt vatten.

MMMmmmm ...

Functional food  är väl bra. Jag har en lätt ambvivalent inställning till det. Om man äter mycket frukt och grönsaker, har koll på fettnivåer och -kvaliteter och undviker kakor och läsk så når man rätt långt.
Sedan blir man invaderad av all reklam för shots och fibrer och insulinhöjande och hungerdämpande och bacillreducerande och jag vet inte vad.

Vad är det för fel på havregryn? Eller vanlig youghurt med levande kultur (jag tänker mig alltid små glada gubbar som har party där inne i smeten)? Eller för den delen surkål?

Det sista åt jag idag. Ensam! Det är aldrig någon som vill dela en burk med mig.
Väl avsköljd, med lite salami och grovt bröd. Det var riktigt gott.
Det är sådana här gånger jag är tacksam för att vi lever civiliserat och inte behöver springa till utedasset som på landet.

Förutom hälsoaspekten kan man  ju bli snygg också, enligt nätmagasinet SalongK.se

Vad ska vi äta idag?