Kryddig karré på okrångligt vis
En hel fläskkarrébit masseras med "torra" kryddor, får marinera en stund, bryns i panna i lite olja runt om och steks sen i ugnen till 80° innertemperatur. Det tar drygt 40 minuter i 180°. [Uppdatering: Den korta tiden beror nog på att vår bit var väldigt platt.]
Sockret i kryddblandningen bränns lätt, men ger en fin kolaton. Passa vid stekningen i panna.
Kryddblandning med lite texmexstuk
till 1 kg karré i bit.
2 tsk råsocker
1 tsk salt
1 tsk sambal oelek
1 tsk korianderfrö, nymortlad
2 tsk spiskummin
1 tsk starkt paprikapulver
Läs även andra bloggares åsikter om fläskkarré, texmex, marinad
Kommentarer
Trackback
