Baklänges fiskfix
Fisk är snabbmat.
Dagens middag tog inte många minuter.
Den frysta rödspättan skulle piffas till. Piccatapanering var tanken, men på vägen förändrades idén. Det blev piccata utan piccata eller baklängespanering.
De halvtinade filéerna kryddades med citronsaft, salt och peppar. Sen blev de vända i först mjöl, sedan ägg. Ner i stekpannan i gyllenbrunt smör några minuter på varje sida.
Serverades med kokt potatis, Fraiche-sås med rivet citronskal och fransk senap, citronklyftor och lättkokta wokgrönsaker.
-- Roliga fiskpinnar, sa barnen.
-- Man kan nästan tro att det var fisk!
Ja, just det.
Dagens middag tog inte många minuter.
Den frysta rödspättan skulle piffas till. Piccatapanering var tanken, men på vägen förändrades idén. Det blev piccata utan piccata eller baklängespanering.
De halvtinade filéerna kryddades med citronsaft, salt och peppar. Sen blev de vända i först mjöl, sedan ägg. Ner i stekpannan i gyllenbrunt smör några minuter på varje sida.
Serverades med kokt potatis, Fraiche-sås med rivet citronskal och fransk senap, citronklyftor och lättkokta wokgrönsaker.
-- Roliga fiskpinnar, sa barnen.
-- Man kan nästan tro att det var fisk!
Ja, just det.
Kommentarer
Trackback
